旅遊生活頻道

5/20 嗆辣滋味Peppers & Chillies 

本集傑米要介紹嗆辣十足的甜椒與辣椒。首先他用各式椒類做出香辣的匈牙利燉豬肉。品嚐過世界上最辣的辣椒後,布萊恩依舊面不改色,但傑米卻開始感受到那鼓嗆辣熱力。將甜椒塞滿辣椒、蕃茄與新鮮香草,就成了一道爽口的小菜。傑米接著嘗試新方法,在自家壁爐的擱架上,以新鮮莎莎醬做出煙燻鮭魚。

我喜歡做一些香料可以在料理時派上用場

像是新鮮的迷迭香,泡在橄欖油裡

傑米在節目上介紹的辣椒鹽,可能給家庭主婦一些不同的味覺享受

將2條辣椒去子,放入食物處理機內,再放入海鹽.,攪打成粉紅色的海鹽

倒在乾淨的長盤子,均勻鋪平,放在室溫下乾燥,至結塊,輕輕碰就散即可,密封收藏
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