★~魔力廚房‧Magic Kitchen~★

 柳橙杏仁蛋糕佐上柳橙花優格(Orange, cardamom and almond cake with orange-blossom yoghurt)

材料：(10人份)

柳橙2個，洗過 細砂糖250g 肉荳蔻粉½茶匙 肉桂粉1小撮 去皮杏仁300g，用處理機磨細 B.p 1茶匙 蛋5個

裝飾—

糖粉 糖漬柳橙 糖漬檸檬皮屑

柳橙花優格(Orange-blossom yoghurt)—

濃稠優格300g 糖粉40g(¼ cup) 柳橙花水3茶匙或是品嘗味道可以即可

做法：

1.          柳橙放入大的單柄鍋，用冷水蓋過大火煮至滾。表面用烤盤紙蓋上，煮到柳橙變軟(2～2½小時)。如果水變少要加水讓柳橙保存泡在水底。放涼後，去除蒂頭和籽，切粗碎。

2.          烤箱預熱至180℃。直徑22cm蛋糕模型，抹上奶油，底部鋪上烤盤紙。柳橙、糖和香料粉放入處理機內打碎，移至碗裡，加入杏仁粉和B.p混合備用。

3.          此時，將蛋打勻打鬆發(3～5分鐘)，加入柳橙混合物攪勻。

4.          再拌入杏仁混合物，拌勻即可，倒入模型內，放入烤箱內烤約50分鐘，至表面金黃色，留在模型內置於散熱架上冷卻5分鐘，脫模後置於散熱架上冷卻完全。

5.          等蛋糕冷卻時，將柳橙花優格材料混合均勻即可，冷藏備用。

6.          用糖漬水果裝飾。切塊搭配柳橙花優格食用。