溶岩杯子蛋糕
材料：
無鹽奶油100g 切碎苦甜巧克力160g 中筋麵粉1/4杯 糖粉1/2杯 杏仁粉3/4杯 蛋白2個 黑巧克力適量
做法：
1. 奶油放入單柄鍋內，加熱溶化後加入巧克力，攪至光滑的巧克力奶油狀。
2. 麵粉、糖粉過篩至鋼盆內，再拌入杏仁粉。
3. 蛋白、巧克力奶油加入(2)，拌勻即可。
4. 模型抹油，填入3/4高的麵糊，在中央放入一塊巧克力，壓入，再將麵糊填至9分滿，放入預熱至150℃的烤箱內烤約20～25分鐘，留在模型內冷卻定型5分鐘，再倒扣出蛋糕。
出自於：料理快易通
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