圖形1.jpg 

巧克力薄荷布丁蛋糕

 

材料:(6人份)

巧克力糊

苦甜巧克力6盎司,切碎 無鹽奶油1/2杯,切成4

布丁蛋糕

3 蛋黃3 糖粉1/3 中筋麵粉1/4 薄荷精11/4茶匙 1/4茶匙

裝飾

糖粉或可可粉 薄荷冰淇淋或薄荷巧克力碎片冰淇淋 新鮮薄荷葉

做法:

  1. 烤箱預熱至375°F(190)6布丁模或是陶瓷模抹上奶油。巧克力和奶油放入單柄鍋內,小火煮至溶化且光滑,離火冷卻備用。
  2. 用電動打蛋器將蛋、蛋黃和1/3杯糖打至濃稠約5分鐘。篩入麵粉拌勻即可。加入巧克力糊、薄荷精和鹽拌勻。
  3. 倒入模型內。(烘烤前1小時準備好,置於室溫備用)
  4. 放入烤箱內烤至周圍凝固,但中央稍微有晃動感(竹籤插入蛋糕中央取出無沾黏即可),約烤11分鐘。從烤箱取出,用小刀在模型周圍繞一圈,脫模。
  5. 一個布丁放在一個小盤上,灑上糖粉或是可可粉,挖一球冰淇淋放上薄荷葉裝飾即可。

 

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