香蕉杯子蛋糕佐檸檬奶油起司糖霜  

香蕉杯子蛋糕佐檸檬奶油起司糖霜

材料:(9個)

軟化的無鹽奶油110g 細砂糖60g 中筋麵粉110g 泡打粉1/4茶匙 蛋2個 肉荳蔻粉1/8茶匙 熟的香蕉110g

糖霜-

軟化的cream cheese 100g 糖粉60g 檸檬枝1/2大匙 香草精1/2茶匙

做法:

1.烤箱預熱至175度.muffin模型鋪上紙杯.香蕉用湯匙搗成泥.

2.奶油加入糖攪打鬆發呈淡黃色,加入一個蛋攪勻後,再加入剩下的蛋攪勻.

3.加入香蕉.肉荳蔻粉攪勻.

4.篩入麵粉.泡打粉拌勻即可.平均舀入模型內,約8分滿

5.放入烤箱內烤約20分鐘,烤至竹籤插入蛋糕中央取出無沾粘.放於散熱架上冷卻.

6.糖粉過篩加入cream cheese內,攪勻,有些鬆發,加入檸檬汁.香草精攪勻.

7.裝入裝有星形花嘴的擠花袋內,在冷卻的蛋糕上擠上奶油霜

 

P.s這是參考500 cupcakes & muffins的Banana cupcake的食譜做出來的,糖量一定要減少,所以我只用1/2量的糖,這樣才不會太甜膩

     我很喜歡這個糖霜的味道,糖量也是有減少,其實對我來說還是有些甜,所以可以在減少15g左右的糖

     是一份很簡單,但是可以拿出來宴客的杯子蛋糕,現在就是杯子蛋糕的天下

 

 

 

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