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蛋白霜鬆餅
材料：
蛋白4個 鹽1小撮 細砂糖11oz/300g 香草精1茶匙 食用紅色色素少許
搭配—
覆盆子75g 糖粉1大匙 打發鮮奶油適量
做法：
- 烤箱預熱至140℃。烤盤鋪上烤盤紙。
- 蛋白加鹽和香草精打至粗泡，慢慢一匙一匙地加入細砂糖打至硬性發泡，沾起蛋白反過來會站立。
- 加入食用色素，稍微在蛋白霜上劃些花紋。
- 可以選擇裝入擠花袋或是用湯匙舀起放於烤盤上。
- 放入烤箱內烤約40~50分鐘，不會黏在烤盤上即可。
- 將烤箱門半開，爐火關掉，留在烤箱內冷卻20~30分鐘。
搭配—
- 將覆盆子和糖粉混合，靜置一下。
- 等蛋白霜鬆餅烤好後，打發鮮奶油與覆盆子稍微拌合一下。
- 可以搭配著食用。
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