close
司康Scone
材料：
中筋麵粉500g 鹽1茶匙 細砂糖25g 軟化的無鹽奶油125g 小蘇打粉2茶匙 塔塔粉4茶匙 白脫牛奶(butter milk)275ml 蛋1個
做法：
- 將中筋麵粉、鹽、小蘇打粉、塔塔粉一起過篩置於大的鋼盆內混合均勻。
- 放入奶油用指尖搓成粗黃豆粉狀。
- 蛋打散2/3加入牛奶內。
- 再麵粉內加入白脫牛奶，留下少許的牛奶，手掌呈爪子狀，同方向將麵粉和牛奶混合，稍微混合好，混合成麵團即可取出於工作台上(如果太乾才將留下的牛奶加入)用手稍微整形一下即可，用桿麵棍將麵團桿成2cm厚，用沾過麵粉的餅乾壓模扣出麵團，塗上1/3的蛋汁，再沾上少許的細砂糖，放在烤盤上(如果有烤盤紙可以放)，放入預熱至220℃的烤箱內，烤約10~15分鐘，取出用手指彎曲，輕敲司康餅底部，會有中空的聲音即是烤好了。
P.s可以切開搭配果醬或是奶油醬。
全站熱搜
留言列表
