黑糖奶凍

 

材料:(4個酥芙蕾杯)

2 黑糖50g 牛奶200ml 鮮奶油3.5oz/100ml 柳橙皮屑1個小柳橙


做法:

1. 烤箱預熱至
160~170℃,放入深的烤盤,裝熱水。
2. 牛奶、鮮奶油、柳橙皮屑放入單柄鍋內,中火煮至快沸騰。
3. 再煮牛奶時,在鋼盆內放入蛋、黑糖打散,慢慢沖入煮好的牛奶糊,邊攪邊倒,舀去多餘的浮泡。
4. 將蛋糊倒入模型內。
5. 將模型放入烤盤內,用隔水蒸烤的方式烤約40分鐘。取出模型搖搖看,如果晃動太大就在烤一下,可以提早5分鐘查看是否烤好了。
6. 食用時搭配黑糖。

 P.s謝謝小安提供的烤溫和時間!!

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