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歐蕾杯子蛋糕
材料：(12個，每個240大卡)
柳橙6個 雪利酒60ml 低筋麵粉200g B.p 2茶匙 融化的無鹽奶油80g 細砂糖150g 鹽1小撮 蛋2個 香草精1茶匙 切碎的白巧力200g
做法：
- 1個柳橙刨檸檬皮屑，並榨汁，5個柳橙取果肉。
- 柳橙汁與雪利酒和香草精放入單柄鍋內，煮至約4大匙的材料，加入果肉和檸檬皮屑，混合蓋上蓋子放涼。
- 烤箱預熱至180℃。12個Muffin模型放上12個紙杯。
- 將奶油攪勻，加入糖、鹽、香草精，一次加入一個蛋。將(2)過濾汁加入，麵粉過篩，拌勻即可。
- 拌入巧克力，取約1大匙放入紙杯內，再將(2)的果肉分成12份放於麵團上。再將麵糊鋪在上面。
- 放於烤盤上，放入烤箱內烤約20〜25分鐘。放於模型內冷卻5分鐘，再取出散熱完全。
雪利糖霜：
可以用糖粉100g加入3大匙的雪利酒，混合均勻，塗於蛋糕上。
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