★~魔力廚房‧Magic Kitchen~★

酸櫻桃巧克力餅乾Sour cherry-chocolate cookies

材料：(18組)

軟化的無鹽奶油260g 細砂糖220g(1cup) 黑糖150g(1 cup，過篩) 蛋2個 香草豆莢1條，橫切剖開取出香草豆 低筋麵粉300g(2 cups) 可可粉100g 蘇打粉1茶匙 鹽1/2茶匙 黑巧克力140g(70% 可可成分)，切碎 酸櫻桃乾175g(1 cup)

巧克力甘那許—

鮮奶油100ml 可可脂25ml 苦甜巧克力250g(55%可可成份)，切碎

做法：

1        烤箱預熱至180℃。奶油和糖打至鬆發，呈絨毛狀，加入蛋和香草豆，攪勻。

2        將麵粉、可可粉、蘇打粉和鹽過篩拌勻，然後加入巧克力和櫻桃乾，稍微拌勻即可。

3        用湯匙取出約一杓麵團，搓成圓形，放在鋪有烤盤紙的烤盤上，稍微壓扁，麵團間留有空隙，放入烤箱內烤膨脹表面摸起來固定堅實，約8～9分鐘。餅乾移至散熱架上冷卻完全。

巧克力甘那許—

4        鮮奶油和可可脂放入單柄鍋內小火煮開，沖入巧克力內，邊用打蛋器攪勻至光滑。冷卻至濃稠可以塗抹(1～2小時)。取2片餅乾夾入甘那許，放至凝固，密封冷藏可以保存3天。

 我很喜歡夾心餅乾,其實如果嫌麻煩,餅乾就可以直接吃

如果是我的話,黑糖我不會加,因為我不喜歡櫻桃乾和黑糖的香氣在一起,會有衝突!!

大家再等等我,明年我就可以大展身手,做我喜歡的烘培