★~魔力廚房‧Magic Kitchen~★

布朗尼

材料：(25x30cm烤盤1個；25等份，每個199大卡)

中甜度巧克力180g 無鹽奶油150g 低筋麵粉220g 黃砂糖180g 蜂蜜50g 蛋2又1/2個 核桃150g

做法：

1.          巧克力和奶油隔水加熱，溶化後拿開熱水，加入糖及蜂蜜混合攪拌。

2.          蛋汁分2～3次加入混合，再加入核桃、低筋麵粉混合拌勻。

3.          倒入鋪有烤盤紙的烤盤內，以刮刀抹平表面。

4.          放入預熱至170℃的烤箱內烤約20～25分鐘。

5.          冷卻後取下烤盤紙，切成適當的大小。

製作成果：

1.          蛋糕很濃純，核桃的香味讓蛋糕不甜膩，很有口感。

2.          我在隔水加熱奶油和巧克力後，直接加入糖，讓糖幾乎完全溶化後，拿開熱水，再加入楓糖，等到微溫後再加入蛋攪勻。

3.          改用楓糖，嚐起來有淡淡的楓糖味。

4.          麵團太過紮實，麵粉的量改為180g，效果會好些。

5.          黃砂糖改為120g，糖味剛剛好。

6.          麵團的量為25x15cm烤盤1份，只有1/2量，所以要大些要2份的量。