★~魔力廚房‧Magic Kitchen~★

香草杯子蛋糕佐草莓奶油霜

材料：(12個)

蛋糕—

軟化的無鹽奶油225g 細砂糖150g 蛋210g 低筋麵粉250g 泡打粉2.5g 香草精2.5g

填餡—

草莓果醬適量

草莓奶油霜—

軟化的無鹽奶油100g 糖粉2大匙 草莓果醬35g(果粒不要太大的，口味酸一些較好)

做法：

蛋糕—

1.          烤箱預熱至190℃。杯子蛋糕模型內放上紙杯。

2.          奶油加入糖攪打至鬆發，顏色變淡，將蛋分3次加入，每次攪勻後再加入剩下的蛋。

3.          加入香草精攪勻。先篩入1/2量的低筋麵粉、泡打粉，稍微拌至剩下少許麵粉看得到，再篩入剩下的麵粉，拌勻即可。

4.          平均舀入麵糊至紙杯中，放入烤箱內烤約15～17分鐘。(不要烤至太上色，竹籤插入蛋糕中央取出無沾粘即可，不然蛋糕會太乾)

5.          蛋糕放於散熱架上冷卻。用小刀將蛋糕中央挖出一個小洞，斜斜地刺入蛋糕，挖出一個V字型的蛋糕，擠入草莓果醬，挖出的蛋糕尖端的部份切小塊掉，再放回蛋糕內。

草莓奶油霜—

6.          奶油篩入糖粉，攪至糖化掉，鬆發的奶油狀，再加入草莓果醬，攪勻即可。

7.          裝入大的星形花嘴的擠花袋內，在表面上擠花即可。

參考：烘培幸福的杯子蛋糕

心得：蛋糕口味不錯，可是糖量太多，原本210g的糖，換成150g的糖，奶油霜的也是更改過，還有食譜的奶油霜中，有寫到加入牛奶210g，我想是寫錯的，所以有這本書的同好，要記得牛奶不要放。